Boğazın kıyısından Beylerbeyi’nin hiç değişmeyen İstanbullu havasında yürüyüş yaparken kulağınıza önce çıtır çıtır lezzetin sesi sonra mis gibi kokusu gelir. El açması börekler zengin çeşidiyle Rumeli Börekçisi Beylerbeyi fırınında Rumeli usulüne uygun maharetli ellerde seromoniyle açılır, pişer, enfes tadı ve sunumuyla sıcak sıcak servise çıkar. İstanbul’da 20 yıldır devam eden bu lezzet geleneğinin altında 1930’lu yıllarda büyükannelerin yaptıkları bu lezzetle büyüyen bir göçmen ailesi olan Makedonya Manastır’dan İstanbul’a göç eden Rumeli Börekçisi vardır. Firma, yıllardır kaliteden ve gıda güvenliğinden ödün vermeden bu harika lezzetleri evinize taşır. Bu lezzetin altında uzun bir tarih vardır. Makedonya’dan gelen ailelerin çocukları 1930’lu yıllarda pazar sabahları anne ,teyzelerinin yaptıkları börek tepsilerini fırınlarda pişirmek üzere taşır pişen börekleri almaya gidince tepsileri karıştırırmış. Ancak tepsiler yanlış eve gitse de böreğin lezzetinden kimin yaptığı hemen anlaşılır börek doğru eve gönderilirmiş. İşte o eli öpülesi teyzelerin elinin lezzetini Rumeli Börekçisi sizlere sunuyor. Aslında Rumeli Balkan mutfağı birçok mutfağın birleşiminden oluşuyor. Avrupa ve Asya arasında bir geçiş olan balkan ülkeleri tarih boyunca birçok medeniyetten etkilenmiş. Balkan mutfağında bu etkileşimlerden payını alarak kendilerine özgün harika lezzetler çıkarmış. Ancak bu lezzetler içinde el açması böreklerin yeri bambaşka. Balkanlardan gelen bu eşsiz lezzet neredeyse hepimizin ağzının tadına uyuyor. Çünkü Anadolu kültürüyle çok uyumlu. Hangi şehirde bir evin kapısını çalarsanız pırasalı Arnavut böreğini duymuşluğu, tatmışlığı mutlaka vardır ama tabi yerinde yemek çok başka. Bizdeki telaffuzuyla ‘börek’, balkanlardaki telaffuzuyla ‘burek’ yemenin İstanbulda’da saati yok. Kahvaltıda, akşam yemeğinde, atıştırmalık olarak istediğiniz saatte Rumeli Börekçisi’ne gidebilir ya da sipariş verebilirsiniz. Peynirli kol böreği, kıymalı kol böreği, ıspanaklı kol böreği, patatesli kol böreği, pırasalı Arnavut böreği, içine sirke dökülerek yenilen soğanlı tepsi böreği bambaşka lezzetler sunuyor. Balkan mutfağının gözdesi böreğin yanına patlıcan ve kırmızı biberden elde edilen ayvar sosu nu mutlaka denemelisiniz. Marketlerde gördüğünüz lezzetten çok farklı bir lezzette olduğuna tanık olacaksınız. Börek sonrası çay ve kahvenin yanına tercih edebileceğiniz harika tatlı lezzetlerde sizleri bekliyor. Ağızda dağılan mis gibi kokan elmalı kurabiye, lor kurabiyesi, kurbiş, kruvasan, şekerpare, incecik hamur içinde alabildiğince akışkan çikolatasıyla izmir bombası, sıcacık kavala kurabiyesi bu lezzetlerin başında geliyor.

Dilerseniz tüm bu lezzetler mantı dahil pişirilmiş sıcacık, isterseniz donuk olarak tepsi tepsi ya da kiloyla evinize servis yapılabiliyor. Üstelik hafta da bir gün her salı günü Rumeli Börekçisi’nin Avrupa yakasına servisi var. Rumeli Börekçisi’nin tüm lezzetleri gel al, paket servisleriyle seninle.

www. endavet.com firmalarından Rumeli Börekçisi gıda güvenliği, gönüllere ve damaklara hitap eden güleryüzlü hizmetiyle İstanbul’da tercih edilen mekanların başında geliyor. Sizde bu lezzeti merak edenlerdenseniz Rumeli kültürünün yorumladığı bu lezzetleri mutlaka tatmalısınız.