Tahinli Pekmezli Vegan Cheesecake Nasıl Yapılır?

Tahin Pekmezli Vegan Cheescake

Son yıllarda gittikçe ilgi çeken beslenme şekillerinden biri de vegan beslenme. Bu beslenme tarzının geçmişi eskilere dayansa da yaygınlaşması son yıllarda daha da arttı. Popüler hale gelen vegan beslenme beraberinde bu beslenme için gerekli ürünlerin de marketlerde boy göstermesini sağladı. Önceleri vegan beslenmeyi tercih edenlerin ne yiyeceğim, aradığım ürünü nerede bulacağım kaygıları bu ürünlerin giderek artmasıyla, marketlerde daha çok yer almasıyla ortadan kalktı. Vegan beslenmeyi tercih edenler artık ihtiyaçları olan pek çok ürünü kolaylıkla bulabiliyorlar. Vegan menü pek çok restoranda yer almaya başladığı gibi yalnızca vegan yemekler yapan işletmeler bulmak da mümkün. Uzun süredir dağarcığımızda olan bir kavram veganlık ama yine de vegan ne demek diye merak edenler için hemen belirtelim, vegan kısaca hayvansal gıdalar tüketmeyen kişi. Vegan beslenmeyi tercih edenlerin tüketmediği yalnızca et, balık, tavuk türü besinler değil elbette. Veganlar, kozmetik ve temizlik malzemelerini alırken bile hayvanlar üzerinde test edilmemiş ürünleri kullanmayı tercih ediyorlar. Hayvanlardan elde edilen süt, yumurta, yağ, bal, peynir türü ürünleri de kullanmıyorlar. Bu yüzden vegan yemek hazırlanırken tabiri caizse kullanılacak ürünler ince elenip sık dokunuyor. Vegan beslenmede bitki sütleri, lif oranı yüksek tahıllar, fıstık ezmesi, bitki sütünden yapılmış yoğurtlar, tam tahıllı çavdar ekmeği, meyveler, sebzeler ağırlıklı olarak kullanılıyor.Bunların dışında deri, süet, kürk, yün, ipek gibi ürünlerin kullanımı da reddeden veganlık temelde türcülüğü reddederek insanın diğer hayvanlardan üstün olduğu fikrine karşı çıkıyor. Aslında veganlık bir yaşam biçimi.

Son yıllarda diyetisyen listelerinde de danışanının tercihine göre vegan beslenmeye uygun yemeklere, besinlere daha çok yer verilmeye başlandı. Yine glüten intoleransı olanlar için de glüten içermeyen ürünlerle yapılmış tarifler de paylaşıyor diyetisyenler.Vegan beslenme için kullanılan besinleri daha çok organik ürünler satan marketlerde ya da marketlerin organik ürün reyonlarında bulmak mümkün. Ancak, fiyatı diğerlerine göre biraz yüksek olan bu ürünlerin bazılarını evde yapmayı tercih edenlerin sayısı da gün geçtikçe artıyor. Tatlısından tuzlusuna pek çok vegan ürün ve vegan yemek artık evlerde de kolaylıkla yapılabiliyor.

Bugün sizinle böyle bir vegan tatlı tarifi, tahin pekmezli vegan cheescake yapımını paylaşacağız. Tahin ve pekmez, ölçülü olarak tüketmek kaydıyla besleyici, enerji verici özellikleri, yararları ile zaten sofralarımızın baş taçlarından biri. Kemik sağlığını koruyan, kabızlığa çare, antioksidan özelliğe sahip tahin, vücut direncini arttırarak kış hastalıkları için de önleyici özellik taşıyor. Karaciğer ve mide dostu, öksürük kesici, kan yapıcı, vücut direncini arttırıcı pekmezle buluşunca birlikte muhteşem bir lezzete imza atıyorlar. Pekmez ayrıca tatlılarda şeker yerine de kullanılan bir besin.Cheescake için kullanılacak diğer malzemeler ise vegan beslenenler tarafından ağırlıkla tercih edilen ürünler. Soya krema, kuru fasulye suyu, kaju krem peynir, soya sütü bunların başında geliyor.Bir hatırlatma, kaju krem peyniri evde de yapabilirsiniz.1 su bardağı kaju posasına 2 çay kaşığı limon suyu ekleyerek blenderle iyice çırpınca kaju krem peyniriniz hazır oluyor. Miktarını kullanma amacınıza göre arttırabilirsiniz.Cheescake tarifinde hayvansal süt yerine soya sütü kullanıldığı için laktoz intoleransı olanlar tarafından da güvenle tüketilebilir.

Tahin Pekmezli Vegan Cheescake Nasıl Yapılır?

Tahin pekmezli vegan cheescake yapımı son derece kolay bir tatlı. Bazı malzemelerin isimleri size yabancı gelse de bunlar büyük marketlerde kolaylıkla bulunabilecek ürünler.

Önce malzemeleri sayalım:

75 gr. bitkisel yağ

1 paket yulaflı bisküvi

Hamuru için kullanılacak malzemeler:

200 ml. Soya krema

400 ml. Konserve kuru fasulye suyu ( Aquafaba)

600 gr. kaju krem peynir

2 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı tahin

1 paket vanilin

3 yemek kaşığı pekmez

Yarım su bardağı pudra şekeri

Sosu için:

1 paket çikolata sosu

300 ml. soya sütü

Tahin pekmezli vegan cheescake yapılışına gelince:

Önce, 1 paket yulaflı bisküviyi rondodan geçiriyoruz. Tavada erittiğimiz yağı içine ekleyerek iyice karıştırıyoruz. Bu karışımı kelepçeli bir kalıba dökerek iyice bastırarak düzeltiyoruz. Buzdolabında yaklaşık 30 dakika beklettikten sonra robotta köpük köpük olana kadar çırptığımız konserve kuru fasulye suyunun içine diğer hamur malzemelerini de ekleyerek iyice karıştırıyoruz. Bu karışımı tabanın üzerine dökerek yayıyoruz. 170 derecede ısıtılmış fırında 40 dakika kadar pişiriyoruz. Hamur pişerken çikolata sosunu soya sütüyle pişirerek hazırlıyoruz. Hamur piştikten sonra hazırladığımız sos ılıkken soğumuş kekin üzerine döküyoruz. 4 saat kadar buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edebiliriz. Afiyet olsun