Yemek Tarifleri
30 Aralık, 2020

Yılbaşı İçin Kolay Hindi Tarifi

0
11319
0
0

Yılbaşı Hindisi Nasıl Pişirilir?

Sadece birkaç basit adımda aileni etkileyecek mükemmel altın rengi, sulu ve lezzetli bir hindi yapmak ister misin? Öyleyse doğru adrestesin. Yılbaşı akşamı için hindi pişirmenin birçok insanı korkutan bir yanı var. Ama hindi pişirmek aslında çok kolay! Bunu gerçekten büyük bir tavuğu pişirmek olarak düşün. Pişirmek daha uzun sürebilir, ancak bunun dışında süreç oldukça benzer.
Haydi Başlayalım!

Malzemeler

Hindinin yanı sıra, bitkilere, aromalara ve biraz baharatlara ihtiyacınız var.

Hindi: Dondurulmuş veya taze hindi. Hangi boyutun en iyi olduğuna dair ayrıntılar aşağıda!
Taze Otlar: Biberiye, kekik ve adaçayı klasik kümes hayvanı bitkileridir. Kurutulmuş olarak kullanabilsen de taze daha güçlü bir tat verir.
Soğan ve Sarımsak: Soğan hindinin içine girecek ve sarımsak dışında kullanılacak. Birlikte bu aromatikler ete ve dışına iştah açıcı bir lezzet katacak.
Limon: Hindinin içine limon dilimleri eklemek, etin nemli kalmasına yardımcı olur ve tazelik katar.
Tereyağı: Bol miktarda tereyağı, tuzlu suya gerek kalmadan hindinin sulu olmasını sağlar.
Tuz ve Biber: Terbiyesi için kullanılacak.

Ayrıca pişirirken hindinin altına sebze (kereviz, havuç ve soğan gibi) koyabilirsin. Bu sadece hindi tarifini güçlendirmekle kalmayacak, sos lezzetini de bir sonraki seviyeye taşıyacak!

Gelelim Hindi Yapılışına

Hindiyi oda sıcaklığında bir saat dinlendir. Büyük boşluğunda ve küçük boyun boşluğunda bulunan sakatat torbasını ve boynu çıkar. Hindiyi bir kağıt havluyla kurula. Fazla nemin giderilmesi ekstra gevrek bir lezzet sağlar.

Daha sonra hindinin içini bolca tuz ve karabiberle baharatla ve dörde bölünmüş soğan, limon ve taze dallarla doldur. Daha güçlü olduğu için adaçayı diğer bitkilerden daha hafif yap.

Küçük bir kapta yumuşatılmış tereyağı, sarımsak, tuz, biber, biberiye ve kekiği karıştırarak sos hazırla. Parmaklarını hafifçe aşağı kaydırarak hindinin üstündeki derisini gevşetin. Bitkisel yağın yaklaşık 1 / 3'ünü ekle ve derinin altına eşit şekilde yay. Bitki tereyağının kalanını hindinin her yerine yay.

Hindi bacaklarını birbirine bağlama. Bağlama işlemi hindi görüntüsünü mükemmel hale getirir, ama bağlama havanın düzgün bir şekilde dolaşımını engeller ve etin dengesiz pişmesine neden olur. Hindiyi varsa bir rosto rafına yoksa direk sebze yatağına yerleştir. Artık tek bir şey kaldı. Hindiyi pişir!

Hindi Ne Kadar Sürede Pişer?

Hindiyi doldurmadığımız için toplam süreden 30 dakika daha hızlı pişecek. Ortalama olarak hindi 500 gram başına yaklaşık 15 dakika pişirilir. Burada dikkat edilmesi gereken konu hindinin ağırlığı. Ancak en iyi göstergesinin sıcaklık olduğunu da unutma. Hindiyi 160 derecede pişirmek istiyorsan uyluk veya göğsün en kalın kısmında termometre ile ölçümleme yapmalısın. Örnek olarak 4-4,5 kg bir hindi yaklaşık 3-3,5 saat pişirilir.

Hindiyi fırından çıkardıktan sonra en az 30 dakika dinlendirmen gerekir. Sebze sularının et üzerinde gezdirilmesi sulu bir hindiye sahip olmanı sağlayacaktır.